Características del Ceneval de Gastronomia, es un instrumento de evaluación que puede describirse como un examen con los siguientes atributos:
Atributo
Definición Especializado para la carrera profesional de Gastronomía
Características del Ceneval de Gastronomia, se orienta a la evaluación de conocimientos y habilidades específicos de la formación profesional del licenciado en Gastronomía. No incluye conocimientos ni habilidades profesionales genéricos o transversales.
De alcance nacional
Considera los aspectos de formación esenciales en la licenciatura en Gastronomía para iniciarse en el ejercicio de la profesión en el país. No está referido a un currículo en particular.
Estandarizado
Cuenta con reglas fijas de diseño, elaboración, aplicación y calificación.
Criterial
Características del Ceneval de Gastronomia, los resultados de cada sustentante se comparan contra un patrón o estándar de desempeño preestablecido por el Consejo Técnico del examen.
De máximo esfuerzo
Permite establecer el nivel de rendimiento del sustentante, a partir de que este realiza su mejor esfuerzo al resolver los reactivos de la prueba.
Objetiva
Tiene criterios de calificación unívocos y precisos, lo cual permite su automatización.
Sensible a la instrucción
Evalúa resultados de aprendizaje del programa de formación profesional de la licenciatura en Gastronomía, los cuales son una consecuencia de la experiencia educativa institucionalmente organizada.
Características del Ceneval de Gastronomia, y ¿Qué evalúa el EGEL-GASTRO?, el examen está organizado en áreas, subáreas y temas. Las áreas corresponden a ámbitos profesionales, en los que actualmente se organiza la labor del licenciado en Gastronomía. Las subáreas comprenden las principales actividades profesionales de cada uno de los ámbitos profesionales referidos. Por último, los temas identifican a los conocimientos y habilidades necesarios para realizar tareas específicas relacionadas con cada actividad profesional.